Pleines Mer

 En pleine mer, nous ne faisons que de l'élevage. Le captage naturel des naissains d'huître a lieu sur des parcs à terre, plus précisément dans des petites coupelles de 15 cm de diamètre. On défait les naissains pour les mettre en pleine mer, quand ils sont gros comme un ongle. Le captage dure entre quatre et huit mois.

Elle est charnue et cro...

 En pleine mer, nous ne faisons que de l'élevage. Le captage naturel des naissains d'huître a lieu sur des parcs à terre, plus précisément dans des petites coupelles de 15 cm de diamètre. On défait les naissains pour les mettre en pleine mer, quand ils sont gros comme un ongle. Le captage dure entre quatre et huit mois.

Elle est charnue et croquante (pour cette raison elle peut être cuisinée également).

Elle doit son goût iodé à sa situation géographique particulière; située sur le littoral à la rencontre de l’Aure, la Vire et la mer.

Elle bénéficie des oligo-éléments marins et des sédiments drainés par les rivières.

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